-
Ácido Cítrico x 1Kg $5.950
Ácido cítrico para elaboración de bebidas.
El ácido cítrico se usa en los siguientes productos:
- Bebidas líquidas y en polvo
- Congelados
- Caramelos
- Repostería
- Conservas
La recomendación de uso es según el objetivo de disminución de pH.
Se utiliza como acidulante, (disminuye el pH del producto) aumentando el tiempo de conservación de los alimentos y reduciendo las variedades de microorganismos que podrían crecer sobre él.
APARIENCIA
Polvo cristalino blanco
-
Citrato de sodio x 1Kg $6.545
El citrato de sodio se usa en los siguientes productos:
- Bebidas líquidas y en polvo
- Congelados
- Caramelos
- Repostería
- Conservas
En alimentos donde se desee o necesite elevar el pH.
Es una sal derivada del ácido cítrico.
APARIENCIA
Polvo cristalino blanco
-
-
Color Caramelo x 1Kg $30.940
Es un ingrediente utilizado como colorante en los alimentos. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran:
- Bebidas carbonatadas
- Bebidas de frutas y saborizadas
- Bebidas alcohólicas
- Dulces y gomas de mascar
- Chocolates
- Pan, pasteles y pastas
- Modificadores de leche
- Vinagre
- Alimento para mascotas
- Cereales
- Quesos y productos lácteos
- Salsas y aderezos
El color caramelo otorga tonos desde amarillo tenue hasta un fuerte color oscuro.
El color caramelo tiene limitantes de adición para algunas aplicaciones, para esto puede consultar a nuestro departamento técnico o referirse a codex alimentarius.
APARIENCIA
Polvo fino café
-
Emulsión Neutra x 1Kg $57.120
Enturbiante de alto desempeño utilizado en bebidas con y sin contenido de jugo como son las bebidas tipo citrus
Utilizar entre 0,01% hasta 0,2% del peso del producto final.
Este producto se declara como: Enturbiante
APARIENCIA
Líquido opaco
-
Endulzante de Sucralosa y Acesulfame x 1 Kg $190.400
Puede usarse en todo tipo de alimentos y bebidas para reemplazar endulzantes nutritivos como el azúcar o el jarabe de glucosa.
Bebidas líquidas o en polvo, repostería, panadería, confitería, chocolatería, lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales
El uso está en función de la cantidad de azúcar que se va a reemplazar, también se deben tener en cuenta aspectos como:
- Sólidos del producto
- Acidez
- PH
- Tratamientos térmicos
- Sabor
- Los productos en que se aplique deben llevar la siguiente información: Contiene FENILALANINA
APARIENCIA
Polvo fino blanco
-
-
-
Extracto de Té Blanco x 1Kg $166.600
Se puede emplear en diversos productos que incluyen: Bebidas líquidas o en polvo, repostería, panadería, confitería, chocolatería, lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales.
No hay una dosis específica, el producto se adiciona en función de las propiedades finales de color, sabor y aroma deseados.
Este producto viene de la especie de té Camellia sinensis
APARIENCIAPolvo fino amarillo
-
Extracto de Té Negro x 1Kg $71.400
Se puede emplear en diversos productos que incluyen: Bebidas líquidas o en polvo, repostería, panadería, confitería, chocolatería, lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales.
No hay una dosis específica, el producto se adiciona en función de las propiedades finales de color, sabor y aroma deseados.
Este producto viene de la especie de té Camellia sinensis
APARIENCIA
Polvo fino café
-
Extracto de Té Verde x 1Kg $353.882
Se puede emplear en diversos productos que incluyen: Bebidas líquidas o en polvo, repostería, panadería, confitería, chocolatería, lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales.
No hay una dosis específica, el producto se adiciona en función de las propiedades finales de color, sabor y aroma deseados.
Este producto viene de la especie de té Camellia sinensis
APARIENCIA
Polvo fino verde
Agotado
-
Fibra Soluble x 1Kg $40.460
Se puede emplear en diversos productos que incluyen: Bebidas líquidas o en polvo, repostería, panadería, confitería, chocolatería, lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales.
No hay una dosis específica, si se desea declarar “buena fuente de fibra” se recomienda adicionar 2,5 g de fibra por porción. Para “excelente fuente fibra”: 5 g por porción.
El producto es 90% fibra soluble. Se puede declarar como maltodextrina resistente, fibra soluble de maíz, maltodextrina. Solo aporta 1,6 Kcal/g
Para mayor información visite el siguiente link: www.fibersol.com
APARIENCIA
Polvo fino blanco
-
Fructosa x 1Kg $11.900
La fructosa se emplea ampliamente como reemplazo de azúcar en todo tipo de alimentos: bebidas, repostería, panadería, confitería, chocolatería, salsas y aderezos, suplementos nutricionales, barras de cereal
Es un producto fácil de manejar, no existe una dosis recomendada de uso, su dosis está en función del azúcar a reemplazar.
El poder edulcorante de la fructosa oscila entre 1 a 1,1 veces el dulzor del azúcar.
APARIENCIA
Polvo fino blanco
-
Mezcla para bebidas energizantes x 1Kg $85.680
Mezcla que reúne todo lo necesario para preparar una bebida energizante, contiene entre los ingredientes más importantes:
- Cafeína
- Taurina
- Vitaminas del complejo B
Se recomienda usar 10,53 g/l para cumplir los requisitos de:
- 32 mg MAX/100 ml de cafeína
- 400 mg MAX/100 ml de Taurina
Las bebidas en las que se aplique este producto deben cumplir con la resolución 4150 del 2009.
APARIENCIA
Polvo fino café
-
-
Mostaza Spicy Brown $19.501
Mostaza para uso gastronómico, lista para usar en tus recetas favoritas.
Mostaza Spicy Brown
(+ 57 ) 318 2817734 servicioalcliente@essentiall.com.co
