Base de pasta de Almendra x 1Kg
$96.390
Las bases de nueces son ampliamente usadas en todo tipo de preparaciones o alimentos como:
- Suplementos nutricionales
- Barras energéticas o de cereales
- Untables
- Bebidas
- Repostería
- Helados
- Productos plant based
Ofrece una excelente protección para los colores y sabores que son susceptibles por la acción de la luz, temperatura y el oxígeno.
Tiene limitantes de adición para algunas aplicaciones, para esto puede consultar a nuestro departamento técnico o referirse a codex alimentarius.
APARIENCIA
Polvo fino blanco
Base de Almendras para bebidas, repostería, panadería, confitería, chocolatería, sustitutos lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales y barras de cereal.
Productos relacionados
Ácido cítrico para elaboración de bebidas.
El ácido cítrico se usa en los siguientes productos:
- Bebidas líquidas y en polvo
- Congelados
- Caramelos
- Repostería
- Conservas
La recomendación de uso es según el objetivo de disminución de pH.
Se utiliza como acidulante, (disminuye el pH del producto) aumentando el tiempo de conservación de los alimentos y reduciendo las variedades de microorganismos que podrían crecer sobre él.
APARIENCIA
Polvo cristalino blanco
Conservante altamente efectivo para el control de levaduras y hongos, puede ser aplicado en cualquier tipo de alimento.
*Revisar si la legislación correspondiente al alimento lo permite
Funciona en dosificaciones bajas entre 5 a 50 ppm. Esto se traduce en un porcentaje de 5 a 50 mg de natamicina en 1 kg del producto final.
El rango de funcionamiento de la natamicina está entre los valores de pH (3 a 9).
APARIENCIA
Polvo fino amarillo
El citrato de sodio se usa en los siguientes productos:
- Bebidas líquidas y en polvo
- Congelados
- Caramelos
- Repostería
- Conservas
En alimentos donde se desee o necesite elevar el pH.
Es una sal derivada del ácido cítrico.
APARIENCIA
Polvo cristalino blanco
Enturbiante de alto desempeño utilizado en bebidas con y sin contenido de jugo como son las bebidas tipo citrus
Utilizar entre 0,01% hasta 0,2% del peso del producto final.
Este producto se declara como: Enturbiante
APARIENCIA
Líquido opaco
Conservante contra un amplio espectro de bacterias Gram-positivas, particularmente de las que producen esporas. Inhibe además a agentes patógenos tales como el clostridium botulinum, staphylococcus aureus, listeria monocytogenes y bacillus stearothermophilus.
*Revisar si la legislación correspondiente al alimento lo permite
La dosis de uso es normalmente 5 – 25 mg/kg
El rango de funcionamiento de la nisina está entre los valores de pH (3 a 7).
APARIENCIA
Polvo fino amarillo
Se puede emplear en diversos productos que incluyen: Bebidas líquidas o en polvo, repostería, panadería, confitería, chocolatería, lácteos, salsas y aderezos, preparados de fruta, suplementos nutricionales.
No hay una dosis específica, si se desea declarar “buena fuente de fibra” se recomienda adicionar 2,5 g de fibra por porción. Para “excelente fuente fibra”: 5 g por porción.
El producto es 90% fibra soluble. Se puede declarar como maltodextrina resistente, fibra soluble de maíz, maltodextrina. Solo aporta 1,6 Kcal/g
Para mayor información visite el siguiente link: www.fibersol.com
APARIENCIA
Polvo fino blanco